螞蟻莊園今天問題：大米面粉等糧食是顏色越白越好嗎

小雞寶寶考考你大米面粉等糧食是顏色越白越好嗎？以上是螞蟻莊園小課堂7月30日的問題，答對可以領取小課堂每天一份的180g小雞飼料。接下來就讓我們一起了解一下吧。

小雞寶寶考考你大米面粉等糧食是顏色越白越好嗎

正確答案：不是

【拓展閱讀】

從外觀、口感以及風味等方面，的確精細的白米面更受人喜愛。不過，從營養學角度講，大米、面粉并不是越白越好。一方面是過度的加工容易損失大量營養素；另一方面加工過細會影響食物血糖生成指數，不利于血糖調控。如果加工過于精細，谷粒的糊粉層和谷皮被去掉太多，甚至全部被去掉，成為常說的精米精面，就損失了大量營養素，特別是B族維生素和礦物質。對于食物種類攝入比較少的人群來說，如果長期攝入的都是精白米和精白面，就有可能造成某些維生素和礦物質的不足，甚至導致維生素缺乏病癥，如：缺乏維生素B1可引起“腳氣病”。