【西紅柿打鹵面怎么做】西紅柿打鹵面是一道簡單又美味的家常面食，尤其適合喜歡酸甜口味的人。它以新鮮的西紅柿為主料，搭配雞蛋、蔥花等配料，熬制出濃郁的湯汁，再與面條混合，口感豐富，營養均衡。下面將從做法步驟和所需材料兩個方面進行總結，并通過表格形式清晰展示。
一、制作步驟總結
1. 準備食材：西紅柿、雞蛋、蔥花、蒜末、鹽、糖、食用油、面條。
2. 炒蛋：熱鍋涼油，打入雞蛋快速翻炒成塊，盛出備用。
3. 炒西紅柿：再次加油，放入切好的西紅柿，加入適量鹽和糖，炒出紅油。
4. 加水煮沸：倒入適量清水，煮開后加入炒好的雞蛋。
5. 調味收汁：根據口味調整鹽和糖的量，小火慢燉幾分鐘，使湯汁濃稠。
6. 煮面：另起一鍋水，放入面條煮熟，撈出過冷水。
7. 組合裝盤：將面條放入碗中，澆上西紅柿打鹵，撒上蔥花即可。
二、所需材料及用量（按2人份）
| 食材 | 用量（克/個） | 備注 |
| 西紅柿 | 2個 | 中等大小，去皮更佳 |
| 雞蛋 | 2個 | 可根據喜好增減 |
| 大蔥 | 半根 | 切蔥花，增加香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提升風味 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 糖 | 1小勺 | 中和西紅柿的酸味 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒菜用 |
| 面條 | 200克 | 可選手搟面或掛面 |
三、小貼士
- 西紅柿可先用熱水燙一下去皮，更容易出汁。
- 如果喜歡更濃郁的湯汁，可以多加一點水，燉煮時間稍長一些。
- 想要更豐富的口感，可以加入少許胡蘿卜丁或青椒絲。
通過以上步驟和材料的合理搭配，你就可以輕松做出一碗美味的西紅柿打鹵面了。這道面食不僅操作簡單，而且非常適合忙碌的日常，是家庭餐桌上的好選擇。