【日式雞蛋卷的做法】日式雞蛋卷（玉子燒）是日本料理中非常經典的一道菜肴，口感柔軟、味道鮮美，常作為早餐或便當中的配菜。制作方法看似簡單，但要做出層次分明、色澤誘人的雞蛋卷，還是需要一定的技巧。以下是日式雞蛋卷的詳細做法總結。
一、材料準備
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 牛奶 | 50ml |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 蔥花（可選） | 少許 |
二、步驟說明
1. 打蛋液
將雞蛋打入碗中，加入牛奶、鹽和糖，用筷子或打蛋器攪拌均勻，直至沒有明顯蛋白結塊。
2. 過濾蛋液
為了使雞蛋卷更加細膩，可以將蛋液過篩一次，去除泡沫和雜質。
3. 加熱平底鍋
使用不粘平底鍋，小火預熱，倒入少量油，輕輕晃動鍋面使油均勻分布。
4. 倒入蛋液
將蛋液緩緩倒入鍋中，不要立即翻動，讓其慢慢凝固。
5. 卷起雞蛋餅
當蛋液表面開始凝固時，用鏟子從一側輕輕推動，將蛋餅卷成筒狀，然后翻面繼續煎另一面。
6. 重復操作
可以分層多次煎制，每次倒入適量蛋液，卷起后形成多層結構，增加口感層次。
7. 裝盤
煎好后取出，切成適當大小的段，即可享用。
三、小貼士
- 雞蛋與牛奶的比例可以根據個人喜好調整，喜歡更嫩滑的可以多加一點牛奶。
- 煎蛋時火候不宜過大，以免外焦內生。
- 如果喜歡咸甜口味，可以在蛋液中加入少許醬油或味淋提味。
四、總結
| 項目 | 內容 |
| 名稱 | 日式雞蛋卷（玉子燒） |
| 類型 | 日本家常菜 |
| 主要材料 | 雞蛋、牛奶、鹽、糖 |
| 做法特點 | 層次分明、口感柔軟 |
| 適合人群 | 全年齡段 |
| 烹飪時間 | 約10分鐘 |
| 風味 | 咸甜適中，入口即化 |
通過以上步驟，你可以在家中輕松做出一道地道的日式雞蛋卷。不僅美味，還能為你的餐桌增添一份日式風情。嘗試一下吧！