羊骨頭湯怎樣燉才好喝（羊骨頭湯）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。羊骨頭湯怎樣燉才好喝，羊骨頭湯很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

在冬季，用羊骨頭和羊肉做一道湯，來驅散嚴寒吧---

羊骨頭湯怎么燉才更白

食材

羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿卜半斤

綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量

方法/步驟

羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。

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先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了。

每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除；

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重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。 骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然后換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。

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注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。

不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。

熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下。

熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。

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這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好后這樣），或者冷卻后冷凍起來回頭用。加入蘿卜塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可。

在熬湯的過程中不建議放鹽，鹽是在蘿卜之后放入。

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出鍋前加入少量燙過的芹菜或者香菜，是為了裝點顏色的---

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本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。