蒸年糕用涼水還是熱水好（蒸年糕）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒸年糕用涼水還是熱水好，蒸年糕很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

原料：

糯米粉2斤、金絲紅棗1斤、玉米面100克。（紅棗是提前煮熟的）

做法：

1、糯米粉和面一定要用開水，一邊加水一邊用筷子攪拌。

2、然后把玉米面加進去，接著加水攪拌。

3、直到攪拌之后幾乎看不見生面為止。

4、涼一下，等不燙手的時候，用手揉成光滑的面團。揉成面團后，把面團用手壓扁。

5、把煮熟的紅棗倒進去（喜歡甜味的可以加白糖或者紅糖進去）。

6、用手把紅棗和面團揉到一起，揉勻就可以了。

7、用手揪一塊面團，大小隨自己喜好。沒有嚴格的要求。

8、用掌心把面團揉圓。

9、像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當然也可以直接做個餅狀的放到篦子上，吃的時候切成一塊一塊的就可以了）。

10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上濕布，否則會粘在篦子上，我用的是玉米皮代替濕布的。水開后放鍋上蒸25分鐘，就可以了。

溫馨提示：

1、用糯米粉和面時候，一定要用開水，否則和出的面不結實，做出造型后容易裂開。

2、加入少許玉米面使營養更豐富的同時，緩解一下糯米粉太黏糯的問題，更容易成型。

3、大棗的加入，可以使糯米年糕吃起來口感香甜，喜歡更甜的可以再加入白糖或者紅糖。糖尿病患者就不要加糖了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。