切糕怎么做好吃（切糕怎么做）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。切糕怎么做好吃，切糕怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

教您黃米切糕怎么做，如何做黃米切糕黃米磨成細粉，過濾后備用。紅小豆洗凈，入鍋煮至熟軟，撈出控凈水。黃米面與水按1:1的比例調成稠漿糊，然后倒在鋪有濕布的蒸籠上，攤成約3厘米厚，放入蒸鍋用旺火蒸至金黃色將熟時，開鍋，撒上一層紅小豆，約3厘米厚，攤平，緊接著再倒上一些黃米面稠糊，約3厘米厚，攤平，上籠再蒸，然后再撒上一層紅小豆和黃米糊再蒸，熟透即成，總厚度達10厘米以上，取出翻扣在案板上，現吃現切。 黃米切糕的制作要領：1.黃米面糊的稀稠掌握好，不宜太稀，否則糕層薄；

2.紅小豆要煮熟軟；

3.一般為三層糕面兩層豆，也可每層稍薄，做成五層糕面或四層糕面；

4.蒸時開始幾層剛凝固就行，待全部蒸熟上下一致為止 玉米切糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

口味：甜味 工藝：煮玉米切糕的制作材料： 主料：玉米（鮮）300克

輔料：木薯25克,糯米粉25克,椰子水400克,牛奶250克

調料：鹽4克,白砂糖50克玉米切糕的特色： 此糕椰奶香濃，甜美宜人，西歐風味，營養豐富。教您玉米切糕怎么做，如何做玉米切糕才好吃 1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。

2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。

3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。小帖士-食物相克：

玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

蒸上白糖切糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點

蒸上白糖切糕的制作材料：主料：(制70塊) 細糯米粉2.5公斤 綿白糖1.5公斤 細粳米粉1公斤 糖桂花100克。 蒸上白糖切糕的特色：糕體潔白，入口甜潤軟糯，有很濃的桂花香味，宜趁熱隨切隨吃。 教您蒸上白糖切糕怎么做，如何做蒸上白糖切糕才好吃1.取細糯米粉(1.75公斤)、細粳米粉(0.75公斤)放入木桶內拌勻，中間扒窩，舀入清水約0.75公斤，用手拌勻，放入竹篩內邊撳邊篩，篩下者即成糕粉。 2.在蒸桶里放入竹箅，用濕布把竹箅抹潮，撒上綿白糖(50克)，放入一半糕粉，攤平，置旺火沸水鍋上。當蒸汽透出糕粉慢慢上升時，將綿白糖(1.25公斤)、細糯米粉(500克)細粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并攤平。當蒸汽再次透出時，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面結擾，將糯米粉(250克)加少量清水調成稀漿，倒在糕面上，刮平，蓋上蓋，繼蒸10分鐘離鍋。將綿白糖(200克)和糖桂花均勻撒在糕面上，切成菱形塊即可。黃米面涼糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點

工藝：蒸黃米面涼糕的制作材料： 主料：黃米面300克,糯米粉50克,糖80克,生油,水,花生餡各適量。教您黃米面涼糕怎么做，如何做黃米面涼糕才好吃黃米面、糯米粉、糖、生油、水調成厚糊，倒入刷過油的不銹鋼盤中蒸熟，晾涼，包入花生餡，外沾熟黃米面即可。 黃米面油糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 失眠食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

口味：甜味 工藝：清炸黃米面油糕的制作材料： 主料：黃米面600克

輔料：赤小豆120克,棗（干）60克

調料：赤砂糖120克,花生油80克黃米面油糕的特色： 此糕外脆里嫩，軟黏滑潤，香甜適口。教您黃米面油糕怎么做，如何做黃米面油糕才好吃 1.將黃米面放入盆內，倒入水，拌勻成濕塊狀，上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在面團上抹上少許油，備用。

2.將紅小豆、紅棗洗凈，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。

3.將手上抹少許油，揪一塊面團約50克，揉圓后壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯。

4.鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。小帖士-食物相克：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

江米年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 補虛養身食譜 產后調理食譜

口味：甜味 工藝：蒸江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克

輔料：小棗（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃 1. 將糯米淘洗干凈，用涼水浸30分鐘，瀝凈水分；

2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌；

3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；

4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米團；

5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上濕布餳12小時；

6. 小棗洗凈煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅發亮時，取出晾涼；

7. 把糯米團分成相等的3塊，放在案板上；

8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5厘米厚的方塊；

9. 先在一塊糯米團上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米團；

10. 接著在第二塊糯米團上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米團，即成為三層糯米團夾著兩層小棗的切糕；

11. 最后，將余下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊濕布，四周掖在糕身下面；

12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10厘米厚；

13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。蒸上白糖切糕的做法

·配　　料:

(制70塊) 細糯米粉2.5公斤 綿白糖1.5公斤 細粳米粉1公斤 糖桂花100克。

·特　　色：糕體潔白，入口甜潤軟糯，有很濃的桂花香味，宜趁熱隨切隨吃。

·操　　作:

1.取細糯米粉(1.75公斤)、細粳米粉(0.75公斤)放入木桶內拌勻，中間扒窩，舀入清水約0.75公斤，用手拌勻，放入竹篩內邊撳邊篩，篩下者即成糕粉。

2.在蒸桶里放入竹箅，用濕布把竹箅抹潮，撒上綿白糖(50克)，放入一半糕粉，攤平，置旺火沸水鍋上。當蒸汽透出糕粉慢慢上升時，將綿白糖(1.25公斤)、細糯米粉(500克)細粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并攤平。當蒸汽再次透出時，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面結擾，將糯米粉(250克)加少量清水調成稀漿，倒在糕面上，刮平，蓋上蓋，繼蒸10分鐘離鍋。將綿白糖(200克)和糖桂花均勻撒在糕面上，切成菱形塊。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。