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熗鍋腐竹的做法最正宗的做法(熗鍋腐竹的做法)
導讀 大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。熗鍋腐竹的做法最正宗的做法,熗鍋腐竹的做法很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、用...
大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。熗鍋腐竹的做法最正宗的做法,熗鍋腐竹的做法很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、用料 蔥姜蒜 少許 腐竹 粉條 生菜 銀耳 郫縣豆瓣醬 兩勺 火鍋底料(塊狀) 一小塊 鹽 少許 生抽 少許 醋 少許 白芝麻 辣椒面
2、熗鍋腐竹的做法
3、將泡好的腐竹切成菱形塊,放在雞蛋和淀粉做成的糊中,放少許鹽裹勻
4、將腐竹,粉條,銀耳提前泡好,菜洗凈,蔥姜蒜剁碎備用
5、鍋中放油開小火將裹好的腐竹炸至兩面金黃,即可撈出(現在的腐竹就可以食用,因為放了鹽,所以吃起來很香)
6、把鍋中油倒出,剩一點在鍋中,開大火,將蔥姜蒜及豆瓣醬放入鍋中翻炒出香味,加水(冷熱皆可,水量根據自己的喜好添加),之后放入火鍋底料,少許生抽,醋,鹽進行調味
7、待湯煮開后將生菜放入鍋中,煮一到兩分鐘即可撈出,放在盆里墊底,之后將泡好的粉條和銀耳依次放入鍋中煮兩到三分鐘后撈出放在生菜上,最后將炸好的腐竹倒入鍋中,煮至鍋開,差不多五分鐘,連湯一起倒入盆中
8、將辣椒面,白芝麻撒在腐竹上,也可放少許香菜。
9、拿一個鍋,倒入少許油(根據其他菜的量決定不宜太多,不然會太油膩),放少量花椒,中火待花椒變黑,有了花椒味之后關火,將花椒撈出,把紅了的油澆在之前的辣椒面上
本文到此講解完畢了,希望對大家有幫助。