牛肉泡饃的肉都用牛的什么部位（牛肉泡饃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。牛肉泡饃的肉都用牛的什么部位，牛肉泡饃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、牛肉泡饃的做法步驟

2、1準備所以原材料

3、2把桂皮，八角，香葉，丁香，草果，草寇，白芷，花椒，小茴香籽，涼姜各少許放入料盒。其中花椒和小茴香量要適量大些，其他的少許，丁香一點點就好了不要多。

4、3牛肉洗凈和棒骨一下涼水下鍋大火燒開打去浮沫，可能很多要多打幾次。

5、4下入蔥姜料酒和調料盒、保持大火燒開的狀態半個小時，中間要是有沫子接著打，這樣湯才能煮出味道，才能發白。。

6、5轉小火再煮2小時，出鍋前加鹽和味精，煮好了把肉撈出來放涼備用，用勺子打去湯上多余的油脂

7、6、盆中加面粉少許堿面和酵母和成較硬的面團。

8、7蓋上保鮮膜醒發10到15分鐘，注意不要叫面團發起來。

9、8肉光揉勻下成劑子

10、9搟成不到一厘米的餅

11、10放入電餅鐺中烙到兩面金黃就好了

12、12饃用手掰成黃豆大小的粒粒，千萬不能大，大了煮不透。（但是這也得根據餅的發酵軟硬程度）

13、13準備粉絲提前泡發好，蔥切末，肉切片

14、14鍋中坐適量湯，根據自己喜歡的稀稠，大火燒開。。

15、15倒入牛肉，粉絲和掰好的饃

16、16煮上1-2分鐘，嘗嘗軟硬，加鹽和雞精胡椒粉 還有剛才撇出的牛油（不喜歡可以不加）

17、17最后撒入蔥花出鍋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。