煮蠶豆怎么煮好吃又入味（煮蠶豆）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。煮蠶豆怎么煮好吃又入味，煮蠶豆很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、1．蒜泥嫩蠶豆原料：嫩蠶豆250克、精鹽2克、蒜25克、味精1克、醬油25克、醋5克、熟油辣子25克。

2、制作方法：將新鮮嫩蠶豆洗干凈，在開水鍋內煮熟，撈起裝入簸箕內，待水份稍干時用1克鹽拌勻，使其上味。

3、將鹽（1克）、醬油、蒜泥、熟油辣椒、醋、味精等放于碗內調成汁，倒入蠶豆中，拌均勻即可。

4、特點：清新鮮嫩，蒜味突出，佐酒下飯均宜。

5、 2．翠綠咸蠶豆 原料：鮮蠶豆500克、精鹽2．5克、味精0．5克、香油15克。

6、制作方法：將蠶豆去皮，放在開水鍋內煮至半生撈起，再放入清水中漂涼，瀝干水份，與精鹽拌勻入味10分鐘，再加入味精、香油拌勻，盛盤即成。

7、特點：翠綠鮮美，香醇清淡。

8、 3．特色爆蠶豆原料：干蠶豆500克、姜30克、醬油40克、蔥30克、醋50克、紅糖50克、生菜油50克、蒜30克、精鹽1．5克、花椒0．5克、泡紅辣椒30克。

9、制作方法：干蠶豆用溫熱水浸泡，至皮發皺時撈起瀝干。

10、姜、蒜均切末，蔥切成細花，泡紅辣椒切成一個個圈，形如魚眼，生花椒、紅糖碾細。

11、將以上各味調料盛于碗內，加鹽、醬油、醋、生菜油（25克）及開水400毫升攪勻。

12、炒鍋置旺火上燒熱，倒入蠶豆用鏟炒動，炒至發出爆響聲，把余下的生菜油從油鍋邊四周徐徐倒下，并不斷鏟炒，此時，爆聲越響越密，迅速將蠶豆鏟于調料碗內，蓋嚴悶漬，稍等即可食用。

13、 4．蠶豆豆沙 制作方法：把干蠶豆洗凈放在鍋里用大火煮開，停火悶約1小時，再用大火煮爛，然后把蠶豆殼捏掉，用比較粗的布，濾去豆殼，然后根據所需口味，加入糖類或其它類型的佐料，即成豆沙粗制品。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。