過油肉拌面圖片（過油肉拌面）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。過油肉拌面圖片，過油肉拌面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料

面粉400g

羊肉200g

四季豆200g

番茄醬400g

調料

食鹽

適量

醬油

適量

雞精

適量

蒜

適量

淀粉

適量

調和油

適量

洋蔥

適量

胡椒粉

適量

過油肉拌面的做法

1.材料：面粉、羊肉、洋蔥、青紅椒、西紅柿、四季豆、番茄醬、鹽、醬油 大蒜 淀粉 花椒粒 干紅辣椒 胡椒粉

2.在茶碗中加入一小勺的鹽，然后在碗里加入涼開水，在新疆做拌面的面要加鹽因為這樣的面吃起來勁道有味！在盆中加入面粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然后攪和，開始和面，將面從盆中拿出來然后在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止。

3.之后將面團切成長塊，將長塊揉成長條，放到小盤中，將面上摸上一層清油，蓋上保鮮膜然后醒面一個小時。

4.將西紅柿洗凈切成小塊，洋蔥切成小塊 青紅辣椒切成塊，四季豆切成絲，大蒜切成末，羊肉切成片

5.將羊肉片，拌入淀粉和醬油靜止一會，

6.把醒好的劑子拉成長條面，比筷子頭那么細就好。下入滾開的水鍋里，

7.熟后撈出，用涼開水過一下，瀝凈涼水盛盤。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷面還是熱面。

8.鍋里油熱7成，加青紅辣椒過油，快速撈起

9.鍋里留油倒入羊肉片翻炒變色撈起

10.鍋留底油（有的人會化一點酥油提味），放花椒和干紅辣椒爆香撈出（也可以不撈出），依次放入洋蔥塊、大蒜末四季豆翻炒

11.加紅柿煸炒（西紅柿要半爛半不爛為好），加胡椒粉調味，再放入過完油的羊肉片、青紅辣椒，翻炒片刻，加入鹽和雞精，翻炒幾下將味調勻

12.出鍋裝盤

13.食用時，將過油肉倒入拌面中，攪拌后即可食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。