可可松餅小說（可可松餅）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。可可松餅小說，可可松餅很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

用料 ?

【蛋白糊】 ? ?

蛋白 ? ?2個 ? ?

細砂糖 ? ?35克 ? ?

【蛋黃糊】 ? ?

蛋黃 ? ?2個 ? ?

色拉油 ? ?25克 ? ?

熱水 ? ?45克-50克 ? ?

低粉+可可粉（過篩） ? ?40克+5克 ? ?

烤箱版可可松餅的做法 ?

蛋白里分兩次加入糖，打至干性發泡。

混合蛋黃糊所有的材料，用手持打蛋器攪拌均勻。（水可酌情加，拌好面糊的狀態是可以順滑滴落，絲綢一樣的光澤感），面糊如果太干，可以繼續加水。

把攪拌好的蛋黃糊分兩次和蛋白糊拌勻，切記用翻拌手法。

將拌勻的面糊裝入裱花袋，擠成直徑為8cm左右的圓餅。50升大小的無邊烤盤可以擠15個。

烤箱預熱至180度。烤15-20分鐘就可以。溫度僅供參考，視自家烤箱脾性而定。

小貼士

1，蛋白請務必打到干性。

2，蛋黃糊有可可粉，所以用熱水讓面糊變輕盈，混合蛋白糊可減少消泡的概率。

3，甘納許的配比：淡奶油：巧克力是1:1，：如果巧克力的可可脂含量＞于65，淡奶油和巧克力調至1.5:1。制作方法：兩者混合，小火隔水融化即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。