清明菜的功效與作用及食用方法（清明菜）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。清明菜的功效與作用及食用方法，清明菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

清明菜又叫佛耳草、鼠曲草、田艾、追骨風，是一種在我國分布比較廣的草本植物，就正如它的名字一樣，清明菜在清明前后食用味道是最佳的，否則過嫩或者過老口感都會很差。

清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等。

清明菜每百克嫩莖葉含水分85克，蛋白質3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，鈣2.18毫克，磷66毫克，鐵7.4毫克，胡蘿卜素2.19毫克，維生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，維生素C28毫克，還含揮發油、生物堿等。

清明菜可以補充豐富的微量元素和礦物質，可以有清熱解毒去火的作用，而且還可以促進食欲，是清明前后的不錯食材，而且還可以解暑降溫。

清明菜的食用方法

1、餡心：清明菜可采起嫩面煮爛，揉入面粉作為餡心，做成糕點，香糯可口。

2、面粉料：清明菜還可用其嫩苗剁碎煮爛揉進面粉，加肉餡做成點心，煎食，清爽味香。

3、清明菜糖飲：清明菜還可與紅糖做成甜糖，清熱甘甜，夏日涼飲。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。