竹蓀菌怎么吃好（竹蓀菌怎么吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。竹蓀菌怎么吃好，竹蓀菌怎么吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、竹 蓀 竹蓀是一種靈草，成熟后能散發出濃濃的清香，不僅肉質滑嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是一種名貴食用菌。

2、 食用方法：將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鐘后加入鹽，味精即可食用。

3、2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗凈，把切成很碎并加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鐘后，等50℃時切成方塊即可食用。

4、 保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。

5、 竹蓀母雞湯 這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好——真正的土養的老母雞，而且不要超過三斤的那種。

6、 將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下。

7、 砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。

8、燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。

9、大約三小時后，雞湯已經呈現金黃色。

10、這時可以將已經用水發過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了。

11、 要點：給雞焯水時不要弄破雞皮；水發竹蓀要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹蓀不要放多，否則會奪雞湯的鮮味；如果老母雞肚子里油很多，要挖出來扔掉一點，尤其是在夏天對于喜歡清淡的人來講。

12、 竹蓀紅螺湯 功效: 養肝明目，溫中補腎。

13、 來源: 保健湯菜大全 出處: 中華藥湯譜 用 料 紅螺肉400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。

14、 制 法 將紅螺肉洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出。

15、竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。

16、豌豆苗去雜洗凈。

17、坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開后放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。

18、 用 法 每周1～2劑，分數次服用，用量不限。

19、 注 釋 紅螺肉含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。

20、配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營養價值。

21、 適應癥: 脾胃虛弱，神經衰弱，視物不清等癥。

22、 類別: 藥膳 竹蓀燴雞腰 【所屬菜系】 【菜肴口味】清香 【涉及食材】蔬菜 山珍 【特點】 1.竹蓀，是云南名貴野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美稱。

23、初時菌體呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟時包被破裂，伸出筆狀孢托。

24、菌蓋鐘形，有顯著網絡，頂端平、有孔口，上有暗綠色粘液狀微臭的孢體。

25、菌幕白色，似如長裙。

26、生長在濕熱地區的竹林落葉層下，常于夏秋季節采摘食用。

27、 2.竹蓀，色澤潔白，口感軟脆，鮮美清香，富含營養。

28、據測定，干品含粗蛋白質15～22.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物，以及16種氨基酸，其中的谷氨酸達1.7％。

29、谷氨酸是味精的主要成份，這是竹蓀味道鮮美的原因。

30、竹蓀食法多樣，更宜于做湯。

31、竹蓀燴雞腰，色澤協調，雞腰肥爛，竹蓀脆嫩，清淡適口。

32、是云南高級筵席湯菜之一 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。