炸牛奶最簡單的做法大全（炸牛奶最簡單的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炸牛奶最簡單的做法大全，炸牛奶最簡單的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

下面就提供炸牛奶的做法；

方一、

材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通面粉里摻發粉）1杯、糖70克

1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火

2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

3、凍奶糕切成小長方塊

4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿

5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟

外酥內軟，奶味香濃，真是一道不錯的飯后點心！

方二、

炸牛奶

材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2只、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯

做法：

1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調味，慢火煮成糊狀，煮的時候要不停地攪拌；

2、鮮奶糊快開的時候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，并且加的時候要迅速攪入

拌勻；

3、將糊倒入已涂油的方形糕盤內，待冷，放入冰箱凍1-2小時，讓糊結成糕狀；

4、將炸漿料拌勻，待用；

5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上砂糖即可食用。

注意：弄鮮奶糊是最重要的環節，尤其是在加蛋白的時候。

方三、

脆炸牛奶

原料：鮮牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精鹽10克，白糖50克，面粉750克，發酵粉20克，花生油1000克。

制作：

①把牛奶、白糖、淀粉混合攪勻，倒入鍋內，煮沸后轉為文火，慢慢翻動，使其呈糊狀后鏟起放在盤內攤平，冷卻后置于冰箱內，使其冷卻變硬，取出切塊或排骨狀。

②脆漿的制備，按500克面粉加生油150克、水350克、精鹽10克、發酵粉20克、味精5克的比例同放在盆內拌勻，調成糊狀即可使用。

③炸制。把食油倒入鍋內，燒熱至六成，再將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

特點：色澤鮮艷，松脆香滑，營養豐富。

★三方都是大同小異的做法

★效果一樣，口味一樣

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。