您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-12-05 00:30:20 來源：
酒釀饅頭的詳細做法和配方（酒釀饅頭）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。酒釀饅頭的詳細做法和配方，酒釀饅頭很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！酒釀饅頭材料中...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。酒釀饅頭的詳細做法和配方，酒釀饅頭很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
酒釀饅頭
材料
中筋面粉150克，低筋面粉150克，干酵母1小匙，糖2小匙，鹽0.4小匙，酒釀汁160-220毫升
做法
1.干酵母溶到150毫升酒釀汁中，與其他材料放在一起，一邊揉制，一邊根據面團軟硬程度添加適量的酒釀汁，至揉成光滑的面團；
2.揉好的面團放到溫暖濕潤處發酵至原來2-2.5倍大左右，取出用手掌壓下，排去大部分空氣；
3.案板上撒一層干面粉，將面團用搟面杖搟成厚度大約0.5CM左右面片，再將面片卷起，卷得稍緊一些，用塑料刮板切成小段，大小隨意；
4.蒸格上刷一層植物油，墊油紙也刷一些油，否則會有一些粘連，將切段的面團排到蒸格上，鍋里燒開水，關火，將蒸格放進去，蓋上鍋蓋，讓面團松弛20分鐘左右，面團再發大一些；
5.面團松弛完畢，開火，待水開后，再中火繼續蒸制8-10分鐘左右即可。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
