山東菜譜大全（山東菜）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。山東菜譜大全，山東菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、當然好吃啦

2、魯菜又稱山東菜，對京津、整個北方甚至全國地方菜都有很大的影響，以山東菜為基礎，山東菜以煎、燒、爆、炒、烤、蒸、腌、臘、熗、糟等烹飪方法制法。山東菜一直是北方菜的代表，許多廚師進京開店，使山東菜的影響越來越大，流傳的地區越來越廣。

3、 山東魯菜由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。以濃少清多，醇厚不膩見長。濟南菜取材廣泛，刀工精細，尤重制湯。清湯、奶湯、項湯的使用及熬制都有嚴格的規定。菜品以清鮮脆嫩著稱。膠東菜起源于福山，煙臺、青島，同屬于膠東。以烹制海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，特別講究共絕。孔府菜是食不厭精、膾不厭細的具體體現。其用料之精廣、筵席之豐盛堪。山東菜調味極重純正醇濃，少有復雜的合成滋味，一菜一味，竭力體現原料的本味。

4、 山東風味的另一大特征是面食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、小米、栗子均可制成風味各異的面食品種，既可作為三餐的主食，亦可精制成筵席名點。

5、 山東人格外好客，一些時候就表現在酒上。現在酒風雖有所改變，但在這里的許多地方，尤其魯西和膠東地區，你仍能遇到要你“感情深一口悶”的朋友。在山東做客，主人會先端上飯來，讓你小吃一陣，然后收起來。不要以為主人不要你吃飽，因為他們馬上要端菜拿酒上來，和你來個一醉方休。在山東喝酒，如果你的確不能喝了千萬不要充硬漢子，不然可就要慘了。我第1次就以酒醉收場，以后就推說不會喝。

6、 說說菜式，濟南名吃有油鏇、五仁包、泉城大包、天天炸雞、春餅、灌湯包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸醬雞、薺菜春卷等。其中以灌湯包，芝麻排骨，烤地瓜最好吃，為什么上海的烤地瓜沒這味。

7、 臨沂名吃有中華熟梨、八寶豆豉、六姐妹煎餅、沂水豐糕、王氏熟梨、光棍雞潘湖狗肉、金蒙紅燒兔頭、民間伏醬、莒南鍋餅、郯城挎包火燒、蒜泥魚、燴肉絲魷魚、蒙山全蝎、莒南爐肉、糝(sa)，其中以金蒙紅燒兔頭，糝(sa)最特別，以前沒聽說過更沒吃過，所以特別問了怎么做，但材料復雜，沒試過。“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。當時叫“肉糊”，糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍，我吃的是雞肉糝。下面是以雞肉糝為例介紹，其它糝基本相同。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。