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烏狼鲞烤肉制作視頻(烏狼鲞)
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大家好,我是小夏,我來為大家解答以上問題。烏狼鲞烤肉制作視頻,烏狼鲞很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
菜名
烏狼鲞烤肉
特點
“烏狼鲞”是浙江奉化方言,即經特殊加工后已無毒性的河豚魚的干制品。此菜油而不膩,鮮而不腥。
原料
主料:烏狼鲞(中段)1250克,熟豬五花肉200克。配料:水發毛筍干100克。調料:蔥段10克,姜片2.5克,紹酒50克,味精1克,熟菜油25克。
編輯本段制作過程
(1)將烏狼鲞用水漂洗,剔去刺,切成4厘米的方塊。毛筍和五花肉切成大小相同的塊。 (2)將炒鍋置旺火上,下入熟菜油,燒至五成熱,投入豬肉塊、 姜片煸炒一下,加入紹酒和筍塊,舀入清水,煮沸后,改用中火煮10分鐘左右,投入烏狼鲞,再煮10分鐘左右,放入味精和蔥段,即成
本文到此講解完畢了,希望對大家有幫助。