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生抽蠔油的作用（蠔油的作用）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。生抽蠔油的作用，蠔油的作用很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！蠔油素有“海底牛奶”之...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。生抽蠔油的作用，蠔油的作用很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
蠔油素有“海底牛奶”之稱，它是用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。
1、冷熱食用皆適宜
蠔油用途廣泛，適合烹制多種菜肴均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。
2、混合有講究
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
