多寶魚怎么做好吃清蒸（多寶魚怎么做）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。多寶魚怎么做好吃清蒸，多寶魚怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

清蒸多寶魚

材料

新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法

1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。

6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可

蔥油多寶魚

材料

多寶魚1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉

做法

1.將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘

2.魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘

3.將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。