梅菜扣肉怎么做好吃（梅菜怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。梅菜扣肉怎么做好吃，梅菜怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

食材

主料

五花肉

1000g

梅菜

200g

輔料

蔥

適量

姜

適量

生抽

1勺

老抽

1勺

蠔油

1勺

腐乳

1塊

料酒

2勺

花生醬

2勺

海鮮醬

2勺

瑤柱醬

2勺

芡粉

2勺

白糖

1勺

鹽

少許

步驟

1.梅干菜浸泡15分鐘。

2.蔥姜切末，梅干菜擠干水分備用。

3.五花肉表皮用刀刮干凈。

4.冷水焯水加入姜片，焯好后盛出，表面刷上老抽。

5.鍋中倒入少許油，油煎五花肉表皮。

6.煎好放入冷水中冷卻。

7.將料酒、老抽、蠔油、料酒、花生醬、海鮮醬、柱候醬、白糖各一勺、腐乳一塊倒入小碗，攪拌均勻備用。

8.稍微冷卻后的五花肉切片。

9.五花肉片均勻地蘸上調料，平鋪碗底，腌制20分鐘。

10.爆香蔥姜，倒入泡好的梅菜翻炒，倒入調料，加水翻炒，小火燜10分鐘使梅干菜入味。

11.肉片排放在碗底，再將梅菜鋪在肉片上壓緊。

12.放入蒸鍋蒸60分鐘。

13.取出蒸碗，逼出湯汁。

14.倒扣在碗中。

15.蒸出的湯汁倒入鍋中，加入水淀粉勾芡。

16.淋在五花肉上，完成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。