臘豬肝需要煮多長時間（臘豬肝）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。臘豬肝需要煮多長時間，臘豬肝很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、1 ?將新鮮豬肝放入滾鍋開水（開水稍微冷卻）烙去內部的水分，待豬肝顏色由鮮紅變成灰灰色立即撈起瀝去余下水分。

2、2 ?將瀝去水分的豬肝用刀子劃幾道小口，然后放進備好的調料里面腌制3-5天。冬天即可放在室內陰涼處腌制，如果是夏天最好放入冰箱。

3、3 ?腌制完成后，其實也有點點臘豬肝的味道了，只是此時的豬肝組織內又飽藏了充分的調料水分，烹飪出來后感覺很水。如果親們能接受這種味道，可以嘗試。如果接受不了，那么就將腌制的豬肝在烈日下暴曬（冬天需要2天，夏日半天即可），暴曬過程中記得翻面，以保證每一處能充分接受到陽光（暴曬目的是消除豬肝內部蘊藏的調料水）。用手觸摸感覺外部硬膜內部卻很柔軟的時候就可以不用晾曬了。這時候烹飪出來的豬肝外脆內軟。

4、4 ?如果您還不滿意以上的味道，還可以將晾曬后的豬肝用糠糟點火（火是暗火，只能出煙不能現明火，且這煙不熏人）烘烤3-4個小時，烘烤過程中務必翻面。烘烤后的豬肝非常的香。

5、補充：在第一步之前將鹽、胡椒粉等調料準備好，調料可以根據自己的口味去制作。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。