油燜小龍蝦的做法竅門圖片（油燜小龍蝦的做法竅門）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。油燜小龍蝦的做法竅門圖片，油燜小龍蝦的做法竅門很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、小龍蝦大約2斤，一定要挑鮮活的，死的丟掉，將買來的龍蝦放入容器里加入清水、適量香油、倒上適量的面粉，用鍋鏟反復攪動浸泡15分鐘后沖洗干凈。

2、然后用個小刷子將小龍蝦的腹部和背部挨個刷一遍，可以邊沖邊刷用食指捏住頭部，它就夾不到手啦；用刷子刷干凈身上的污泥后，用剪刀將頭部的沙腺部分剪掉哦，里面有臟東西；然后再沿著頭部殼往下減到尾部，在將尾巴中間那個蝦腸子揪出來，在將尾巴延背用剪刀剪個1厘米左右的口；處理好的小龍蝦再用清水沖洗一遍，過濾干水分后備用。

3、鍋里加水燒開放入小龍蝦至水開龍蝦變微紅撈出瀝干水備用，鍋刷干凈燒熱加食用油至5成熱放入香料…八角，大蔥，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香葉，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重慶炒香出紅油，這時放入小龍蝦翻炒2分鐘加入料酒，老抽啤酒繼續炒5分鐘，在加入開水大火燒開～

4、水開之后放入辣椒精，大蒜，鹽，轉中小火慢熬10分鐘，在放入白糖，蠔油翻炒2分鐘收汁即可出鍋

5、注意 一定要洗干凈

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。