您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-10-18 04:42:18 來源：
做拉面放的蓬灰是什么東西（蓬灰是什么東西）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。做拉面放的蓬灰是什么東西，蓬灰是什么東西很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！蓬灰的主...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。做拉面放的蓬灰是什么東西，蓬灰是什么東西很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用。另外，蓬灰只在蘭州牛肉面中使用，沒有國家標準可執行。
1、在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，會比較“勁”一些。還有在甘肅武威的一種特色面食面皮子中添加使用。
2、現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低于國家規定的標準。
3、衛生監督所一直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進行抽檢，發現配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
