滑蛋牛肉粥（滑蛋牛肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。滑蛋牛肉粥，滑蛋牛肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

【滑蛋牛肉】是廣東家常菜，其成菜色澤分明，鮮滑的肉質，濃郁的蛋香，非常可口。

滑蛋是一種廣式烹調技法，它與普通炒蛋不同，需旺火燒熱干鍋，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用鏟子輕輕劃圈，待蛋液稍凝固即可起鍋。這種滑滑嫩嫩的炒蛋是廣東人的最愛。(收起)

食材

主料

牛肉

300g

雞蛋

3只

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

生抽

適量

糖

適量

生粉

適量

蒜碎

適量

青蒜

一條

步驟

1.所有材料：牛肉片、雞蛋、青蒜、蒜。

2.雞蛋打散，加鹽適量及少量水調勻；青蒜切段；蒜切碎。

3.腌料：料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。

4.把適量腌料分別加入牛肉里，拌勻，腌一會。

5.熱鍋，加多些油，油微熱放入牛肉片快速炒開至變色，馬上撈出瀝油。

6.鍋中留有油，倒入打散的雞蛋液，炒至半熟立即撈出。

7.少量油爆香蒜段及蒜碎。

8.再倒入炒好的牛肉和半熟的炒雞蛋，快速炒勻，關火出鍋。

9.香香滑嫩的牛肉雞蛋出鍋，上桌啦！

小貼士

炒蛋時，只要半熟。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。