您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-09-24 23:12:18 來源：
牛奶加熱好還是不加熱好（牛奶加熱）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。牛奶加熱好還是不加熱好，牛奶加熱很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、牛奶變質分為...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。牛奶加熱好還是不加熱好，牛奶加熱很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、牛奶變質分為生物，物理和化學三種.
2、生物的變質:是牛奶中細菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。
3、物理的變質：混有雜質等使牛奶的風味有了變化
4、化學的變質:蛋白質變性。在加熱過程中,蛋白質因為高溫受熱而發生了美拉德反應也叫做褐變,工業上稱之為"糊管"發生蛋白質變性的牛奶味糊,無害。
5、牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家里加熱一般不會達到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養損失不大的。
6、所以，牛奶加熱是當然可行的。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
