您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-09-22 22:24:23 來源：
燉牛肉三放三不放（牛腩是什么部位的肉）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。燉牛肉三放三不放，牛腩是什么部位的肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、牛腩是指...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。燉牛肉三放三不放，牛腩是什么部位的肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。
2、若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
3、另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
4、牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
