蝦醬豆腐的做法大全家常（蝦醬頓豆腐做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蝦醬豆腐的做法大全家常，蝦醬頓豆腐做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

蝦醬燉豆腐

蝦醬燉豆腐是膠東關于蝦醬的家常吃法，此菜趁熱吃豆腐軟嫩味道鮮香，是比較受歡迎的一個地方特色菜。

蝦醬為一種儲存發酵食品，在發酵過程中，蛋白質會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質,而在發酵過程中分解成更容易被人體吸收的鈣。

蝦醬是膠東特產，采用沿海小蝦研磨發酵而成，以榮成威海乳山地區的蜢子蝦醬為上品。頂級的要數用對蝦做的蝦醬，不過因對蝦的價格過高很難尋覓對蝦蝦醬了。

食材

主料豆腐300g

輔料油適量生姜適量小蔥適量蝦醬2湯匙

步驟

1.豆腐用刀切寬長條。

2.鍋里倒入清水，水熱后放入豆腐微煮，撈出控水備用。

3.小蔥切碎，生姜切絲。

4.鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥花姜絲爆香。

5.挖入一大匙子蝦醬，小火炒制。

6.等蝦醬炒至出香后倒入豆腐輕輕翻炒，倒入少許的清水細火燉制10分鐘即可。

小貼士

1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時不要另放鹽在里面。

2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。