凍餃子怎么煮不破皮（煮凍餃子不破的竅門）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。凍餃子怎么煮不破皮，煮凍餃子不破的竅門很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、大家都有煮凍餃子的經歷吧？是不是常為火候不當和餃子粘鍋而煩惱？我這段實踐可以提供借鑒： 以前我也常煮凍餃子，幾乎每次都要重新摸索火候和翻動技巧。

2、 （今年元宵節，我回來得晚，老婆在輔導妹妹，岳母在帶寶寶，岳父還沒回來，這節日大餐自然是泡湯了。

3、 看看天色轉暗，岳母說就煮餃子吧，冰箱里好多。

4、方便。

5、那我就煮吧。

6、 不想這一天本市的煤氣超級地少，小火苗像小小的藍精靈，閃啊閃得人心里一鍋溫吞水。

7、可這更得煮了，因為根本不可能炒菜啊。

8、） 先點上火，往鋁鍋里倒半鍋熱水（家人白天燒的，加冷水的話就是延長時間即可），放一小匙兒精鹽（看多少水，一般放平常炒菜量的三分之一就可以了），放鹽的好處是餃子皮不易沾鍋。

9、 燒... 水開了，分三步： 第一步，把冰箱門打開； 第二步，把凍餃子從冰箱里拿出來； 第三步，把冰箱門關上。

10、（哈哈） 根據鍋的大小水的多少放入適當餃子，以餃子集合不超過水面為宜。

11、放餃子的時候別拖拖拉拉，動作要快，要面帶笑容（餃子很怕疼的）。

12、 放完餃子了，端住鍋耳，晃呼啦圈，讓水里的餃子動起來，這就不沾了。

13、還有一個辦法就是在下的過程中，用一雙筷子攪動鍋里的水，讓餃子沒機會和鍋親熱（不過動作不可粗魯，皮化得快，最容易捅漏）。

14、好了，蓋蓋，大火煮。

15、 剛煮上時，餃子皮先開始融化，而不是先熟，所以半分鐘開一次鍋，用筷子或漏勺攪動攪動餃子（按固定方向），動作輕柔些（別嚇著餃子），以防粘鍋。

16、 火好的話三四五六分鐘，火不好的話七八九十分鐘，反正等鍋里餃子化了，熟了，開始往上漂時就不會再粘鍋了。

17、這時就可以蓋蓋煮，觀察蒸汽情況了。

18、 鍋上氣兒頂動鍋蓋，趕緊開蓋檢查，防止水汽泡沫溢出。

19、開鍋可降溫，也可加一勺冷水，蓋蓋再煮。

20、 水再開，再開鍋，淋冷水。

21、 如此反復三次，鍋里餃子應當悉數上浮，且各個胖大如鼓就算熟透了，看餃子個個色澤均勻，有半透明凝脂質感，這就可以下漏勺捕撈了。

22、看著圓潤滑膩、芳香撲鼻、活蹦亂跳的一盤鮮餃，該如何宰殺入肚，不用夫子贅述了吧？喜歡酸的倒醋，喜歡香的澆油，悉聽尊便。

23、 什么？一鍋不夠怎么辦？你不會再煮一鍋啊？？ 其實拉雜半天，關鍵就是剛下餃子時的攪動技巧和開鍋減壓的分寸了。

24、 怎么？想吃？想吃自己煮去！。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。