您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-08-30 09:52:11 來源：
傳統郫縣豆瓣醬制作方法（自制郫縣豆瓣醬的做法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。傳統郫縣豆瓣醬制作方法，自制郫縣豆瓣醬的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！材料...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。傳統郫縣豆瓣醬制作方法，自制郫縣豆瓣醬的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
材料
鮮紅辣椒5斤，干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老姜1斤，紅花椒一大把
做法
1、豆瓣用清水洗干凈，將壞的挑出來，放入開水鍋里燙幾分鐘然后撈出晾干，用白酒浸泡一夜。
2、將鮮紅辣椒打成辣椒醬，干辣椒和老姜打成粉末。
3、準備一個干凈無油的容器，放入辣椒醬、姜末，攪拌均勻后加入辣椒粉攪拌均勻。再加入豆瓣攪拌均勻，然后放入鹽和花椒攪拌均勻，加入適量的菜油攪拌均勻。
4、將攪拌好的豆瓣裝入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一個月后即可食用。
小訣竅
做豆瓣醬的整個過程都不能沾水，所有食材都要瀝干水分。另外，白酒要高度的老白干。鹽的分量根據自己口味適量添加。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
