紅燒鰱魚的正宗做法視頻（紅燒鰱魚）

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紅燒鰱魚的做法菜系及功效：魯菜 脾調養食譜 補氣食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

工藝：紅燒

紅燒鰱魚的制作材料：

主料：鰱魚750克

輔料：木耳(水發)50克

調料：白砂糖8克,醋8克,料酒8克,醬油8克,鹽8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克,味精5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克

紅燒鰱魚的做法：

1. 將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)；

2. 將蔥、姜、蒜切片；

3. 木耳洗凈；

4. 將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；

5. 用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水淀粉，澆在魚上即成。

食物相克

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑

利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。