全麥面粉怎么做饅頭（高筋面粉可以做饅頭嗎）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。全麥面粉怎么做饅頭，高筋面粉可以做饅頭嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

高筋面粉當然可以做饅頭。且做出來的饅頭較普通面粉做出來的饅頭更勁道，更有小麥粉特有的香、甜味道。

高精面粉蒸饅頭的做法：

用料 ：高筋面粉500g、德國酵母3.7克、溫水適量。

做法 ? ? ? ??

1、酵母放入溫水中攪勻，靜置10分鐘。

2、溫水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被攪成絮狀。

3、面包機一檔揉光滑，攏成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發酵一個小時至兩倍大，表面光滑可以看見氣泡。

4、排氣第二次整形后放入蒸籠二次發酵20分鐘，大火蒸十五分鐘出爐。

擴展資料：

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。

因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

參考資料：百度百科-高精面粉

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。