遼參怎么發快（遼參怎么發）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。遼參怎么發快，遼參怎么發很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、遼參的識別 遼參：又名“太子參”，周身刺，遼參主產于我國遼寧的大連等地，遼參的干品分為三個等級，每500克遼參在40只以內的為一等品，41～55只的為二等品，超過55只的為三等品。

2、選擇以體形勻稱、肉質厚實、刺多而挺、干燥完整者為好。

3、 遼參的發制 漲發遼參時，要先將遼參用清水浸泡一晚，再換清水上火燒沸，熄火加蓋燜約6～7小時，取出用冷水沖1小時，再換清水燒沸，加蓋再燜，如此反復三次后，將遼參取出，剖腹除去內臟洗凈，最后再放入清水鍋中，燒沸后，熄火加蓋燜至遼參發軟，（并用手一按就鼓起，那就算發好了）將遼參揀入保鮮盒內，再注入清水，存放于保鮮柜內，還可以將遼參表面水份搌干，逐個用鋁箔紙包好放入保鮮盒內，再置急凍庫存放，取用時用冰水浸泡解凍，這樣其肉質才沒有蜂窩眼。

4、 要注意字是！在漲發遼參的過程中，應避免接觸油、堿、鹽等物質。

5、因為如遼參接觸到鹽、堿，就會變爛；而碰到鹽，則會使遼參變硬而不易發透。

6、在剖腹除去內臟時，還需注意不要將遼參的內壁弄破。

7、另外，遼參燜三次后就可剖腹取內臟了，如果是等到漲發好后再取，則容易把遼參弄破。

8、 如果你是具有烹飪經驗的人，那你在實際操作上應該能順利的多！要是自己漲發覺得實在太麻煩了，找個酒店加工也行．我們這有不少都是自己帶海參來加工吃飯的單位和個人．^_^ 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。