臘腸怎么吃好吃又簡單?（臘腸怎么吃好吃又簡單）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。臘腸怎么吃好吃又簡單?，臘腸怎么吃好吃又簡單很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、臘肉：一、制作溫度： 制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。

2、 二、選料： 豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦）。

3、 2、配料：（按照10KG豬肉考慮）鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。

4、姜200克拍破，甜面醬100g，料酒500ML。

5、配料混合均勻。

6、 3、熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干 三、做法： 豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動一次（使入味更均勻）。

7、 2、將肉上串穿一個洞，掛起來風干3~5天。

8、 3、在一金屬筒（比如汽油筒去底和蓋）內置入鋸末并引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置于其上，如此熏制，直到豬肉表面變成黃色或黑色（熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。

9、 4、將豬肉，掛在通風良好的地方等臘肉干透，就算大功告成了。

10、 臘肉的保存時間比較長，一般可以保存3個月，如果密封或放冰箱，則更久。

11、熏制過的臘肉，密封保存一年以上沒有問題。

12、 香腸: 瘦豬肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，白酒l00克，腸衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。