菠蘿飯的做法 最正宗的做法視頻（菠蘿飯的做法簡單）

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1、去　有眼菠蘿，就是我們削去外皮后　能明顯看到排列有規律的黑色圓圈，這是不能食用的。

2、這種菠蘿外皮金黃，個頭稍小，有時隔著表皮就能聞到菠蘿的香甜味道，內部果肉金黃，味道香甜，這種有眼菠蘿非常適合做菠蘿飯，成品的味道非常好； 　　所謂的“無眼菠蘿”就是表皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些即可去除。

3、這種菠蘿外皮較綠，個頭也大，內部的果肉顏色很淡，味道偏酸，相比較　不適合作菠蘿飯 　　我們在市場上選菠蘿的時候從表皮即可分辨。

4、 　　菠蘿飯也可以用大米來做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照４：１的比例混合； 　　提前經過浸泡的糯米在上鍋蒸時，不需要再添加水分了，糯米會吸收菠蘿溢出的果汁，味道會非常好 　　挖菠蘿盅時，一定不能用力過大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。

5、因為菠蘿加熱后會變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過于薄的話，取出時很容易捏破； 　　蒸的過程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟后可以用筷子將底部的糯米翻上來加熱，這樣循環操作可以減少蒸的時間，能保證糯米均勻成熟。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。