腌制雞翅調料配方比例（腌制雞翅調料配方）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。腌制雞翅調料配方比例，腌制雞翅調料配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、這個方法炸的雞翅 成品是像肯德基那樣有魚鱗層次的 感覺挺好 要 使勁壓雞翅 多壓幾次 效果好 蒜香炸雞翅 雞翅中 500g 辣椒粉 1湯匙（15g） 蒜茸 2湯匙（30g） 香菜碎 2湯匙（30g） 黑胡椒碎 1茶匙（5g） 鹽 1茶匙（5g） 面粉 500g 泡打粉 1茶匙（5g） 油 300ml（實耗50ml） 菜譜做法: 1. 在辣椒粉中調入鹽、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2湯匙，30ml），和成調料糊，然后將雞翅中表面裹滿調料糊，腌制20分鐘。

2、 2. 將面粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐只將腌好的雞翅放入：都先將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。

3、 3. 將過了水的雞翅重新放入面粉中，蘸勻面粉，再用手壓實，然后把多余的面粉抖掉。

4、 4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸制3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。

5、 tips: 1. 制作過程中要保持有足夠量的面粉，并且盡量使面粉中干燥無顆粒。

6、 2. 最后一次壓完面粉后就不用抖開了，一個一個拿起來，略微晃掉表面沒沾住的面粉即可。

7、 3. 雞翅中過涼水時速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要將整個雞翅中浸在水中。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。