芋頭熱量高嗎會發胖嗎能吃嗎（芋頭熱量高嗎會發胖嗎）

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芋頭的營養價值很高,塊莖中的淀粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶.芋頭還富含蛋白質,鈣,磷,鐵,鉀,鎂,鈉,胡蘿卜素,煙酸,維生素C,維生素B1,維生素B2,皂角甙等多種成分.

　芋頭的四大飲食禁忌：

禁忌1、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

禁忌2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。

禁忌3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

禁忌4、生芋有小毒，食時必須熟透。生食后易導致口舌發麻、腸胃不適等癥。

　根莖類 別當蔬菜吃

很多民眾把芋頭當成蔬菜吃，但在營養師眼里，它最主要營養成分是淀粉，纖維質含量比蔬菜略少一些，所以，芋頭不是菜，而是跟米飯、地瓜、馬鈴薯一樣，是根莖類主食。

　　芋頭飯 高纖低熱量

芋頭纖維質含量雖然比蔬菜遜色，不適合當成蔬菜吃，但它的纖維質含量卻比白米飯高出許多，每100公克芋頭，纖維質含量仍有2.3公克，跟同等重量的地瓜不相上下，比馬鈴薯來得高，很適合混在米飯里，做成芋頭稀飯等。

芋頭混合米飯烹煮還有其他好處，每一份芋頭(60公克)的熱量，只有四分之一碗白米飯，即70大卡，吃起來卻有飽足感，很適合想瘦身的人食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。