怎么燒羊肉好吃易爛熟（怎么燒羊肉好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。怎么燒羊肉好吃易爛熟，怎么燒羊肉好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、羊肉切成大塊的，厚點，四方一點，因為羊肉要小火燜較長時間，四方厚塊的受熱均勻，肉質不易酥爛而且香味易保存。

2、 1：把羊肉放入冷水中，用大火燒開，燒時放入大塊拍扁了的生姜。

3、燒開后，把上面的泡沫子撇掉，要撇干凈，然后撈起羊肉待繼續加工。

4、 2：起油鍋，油的多少看你的喜好，油多的話肉會更香，一下子吃不完放著也不容易走味，因為上面有一層油護著。

5、 3：油8成熱時，倒入羊肉翻炒幾下，然后加大量的黃酒，看羊肉多少，我燒羊肉一般是整只前腿買回來燒的，加大半瓶黃酒左右。

6、羊肉燒得好不好加多少酒是秘技。

7、 4：加了酒出了香味后，就加老抽，注意，一定是老抽，不是生抽，也不是別的什么不知名的醬油。

8、濃黑的老抽加了后，再加生抽。

9、老抽是上色上醬香味的，生抽才是上咸味的。

10、 5：加了醬油后就一定要加糖了。

11、紅燒肉類的，加糖要加多點，這是味道好吃與否的關鍵。

12、但別加太多了，否則過甜，就壞了整鍋肉了。

13、 6：這時要加剛才煮羊肉時的湯了，加多少也是根據自己的喜好，我是加得蠻多的，因為我和兒子都喜歡用汁來拌白飯的。

14、 7：這時就要加桂皮和丁香了，再加點五香八角，丁香、八角別加太多，多了反倒把羊肉本身的香味給全掩蓋掉了，這是最常見的失敗的原因。

15、 8：用小火慢慢地煲著，煲到差不多時再加味精少許后再燜一會兒，直到羊肉的軟硬度令你滿意為止。

16、 小TIPS： 1：最好用砂鍋來燒這道菜，這樣羊肉的味道才最香最濃。

17、 2：如果用青蒜條一起燒，味道又會加入一股蒜香。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。