人造黃油是清真的嗎（人造黃油）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。人造黃油是清真的嗎，人造黃油很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、黃油是由分散在乳脂中的微小液滴組成的,這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。因為顏色微黃而得名。最常見的黃油原料是牛奶,某些黃油則采用其他哺乳動物的奶,包括羊、山羊、水牛和牦牛。黃油的生產過程中有時候會加入食鹽、調味劑和防腐劑。經過提煉的黃油制造出凈化黃油或幾乎全是牛奶脂肪的印度酥油。未均質化的牛奶與淡奶油含有微小球狀的乳脂。這些小球被磷脂質(脂肪酸乳化劑)和蛋白質組成的膜包覆著,這層膜防止牛奶中的脂肪聚集成塊。黃油通過攪拌淡奶油來制造,攪動可以破壞這些膜,并且使得牛奶中到處分散的脂肪結合、與其他成分分離開。制造方法中的差異會造成不同的濃稠度,大多是由于成品中的乳脂組成不同。奶油包含三種不同形式的脂肪:游離乳脂,乳脂晶體,與未破壞的脂肪球。比起主要成分是游離脂肪的奶油而言,含有許多晶體的奶油較硬。工廠生產的黃油成份是大約80%乳脂和15%水;傳統方法做的黃油可低至65%脂肪和30%水。乳脂包括許多適度大小,飽和的碳氫化合物鏈子脂肪酸。根據美國農業部(USDA)的資料,一湯匙的黃油(14克)包括了下列養分:100大卡的熱量(完全來自于脂肪)11克的脂肪(其中7克為飽和脂肪酸)30毫克的膽固醇所以黃油富含飽和脂肪酸,被認為是導致肥胖和心血管疾病的元兇。人造黃油不含那么多飽和脂肪酸,它是通過植物油氫化工藝制造而來。一度曾經被認為是更健康的替代品。但后來研究發現,食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率,因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。故而各國目前都在控制反式脂肪的生產銷售,并要求產品上務必需要標明是否含有反式脂肪。食物包裝上一般食物標簽列出成份如稱為“代可可脂”、“植物黃油(人造黃油、麥淇淋)”、“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“精煉植物油”、“氫化菜油”、“氫化棕櫚油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。

2、滿意請采納

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。