毛血旺的做法最正宗的做法視頻教程（毛血旺的做法最正宗的做法）

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1、用料： 血旺半斤。

2、 2、毛肚三兩，下沸水鍋中稍焯，撈出待用。

3、 3、凈鱔魚肉三兩。

4、 4、黃豆芽二兩。

5、 5、火腿腸三分之二根。

6、 6、熟雞肉三兩。

7、 7、鮮紅朝天椒半兩。

8、 8、蒜苗四棵。

9、 9、花椒兩大匙。

10、 10、干辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館里估計用了一兩）。

11、 1豆瓣三大匙。

12、 12、老姜一塊。

13、 13、蒜半個。

14、 14、白糖一大匙。

15、 15、醋三大匙。

16、 16、料酒兩大匙。

17、 17、水淀粉半湯匙。

18、 18、鹽、味精適量。

19、 19、湯或水約一斤半。

20、 20、油約二兩。

21、 做法： 血旺切厚片，火腿腸切片，毛肚撕片進沸水鍋稍焯后放清水中漂起，鱔魚切段，熟雞肉切片，黃豆芽去根，蒜苗切長段，干辣椒切段鮮紅椒搗成糍粑辣椒，姜、蒜均剁末。

22、 2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下干辣椒、花椒同炒約半分鐘 3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。

23、 4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鐘。

24、 5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸后煮約兩分鐘。

25、 6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。