肉夾饃的鹵肉配方做法（肉夾饃家庭簡單做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。肉夾饃的鹵肉配方做法，肉夾饃家庭簡單做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

家庭簡易版肉夾饃的做法

1.

先將豬肉洗凈切成大塊用冷水浸泡30分鐘去血水，大蔥切段，生姜切片。

2.

準備好各類香料，這些去菜市場的小店都可以買到。干紅椒先用水洗凈。

3.

炒鍋燒熱，放入少許油，冷油放入各種香料，小火炒至出香味盛出放入鹵料包里備用。

4.

鍋內剩下的油，放入大蔥段，姜片及豬肉，用小火煸炒至肉塊水份收干，表面微黃色，加入大骨高湯或清水，水量高過肉塊約3CM位置

5.

加入生抽，老抽，米酒，鹽，冰糖，及鹵料包，大火燒開后轉小火加蓋燜制

6.

燜至約半小時時，用湯匙將表面的浮沫打去,繼續加蓋用小火燜制60分鐘

7.

一直燜至用筷子可以插入肉塊，湯汁剩下少量即可,煮好的肉塊不能馬上用，要浸在肉汁里過夜，第二天再加熱來吃

8.

接下來做饃

將酵母粉放入冷水中浸泡5分鐘至完全溶化，冬季用溫水。

9.

將面粉及泡打粉在盆內混合均勻，加入酵母水及沙拉油混合均勻。

10.

用筷子速迅將面粉和水攪成雪花狀后，用手將面揉和成團，移到案板上反復搓揉

直至面團表面變的非常光滑

11.

將面團放入盆內，蓋上保鮮膜，室溫30度發酵50-60分鐘

12.

至面團漲大至2倍，內部充滿氣孔

13.

將面團再度反復搓揉，直至面團表面變的非常光滑。將面團搓成長條狀.

14.

再用手拽成劑子

15.

整形成圓形

16.

將圓形再搓成小的長條形

17.

用搟面棍將長條搟扁

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。