蜜汁叉燒飯的做法（叉燒飯的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。蜜汁叉燒飯的做法，叉燒飯的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、一、先要做叉燒肉,也可以去市場買. 1。

2、把買來的肉切成塊，切的比我那個再小一點應該更好腌。

3、 2。

4、找個大碗來腌肉，在里面放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，red food colouring, 有的話來點蠔油和五香粉，為了確保味道我還放了點叉燒醬（因為我沒什么經驗，怕萬一不象呢），再兌上料酒或低度酒調勻就行啦。

5、這些調料最好能將將沒過肉，放的量主要要控制甜的要放夠，蒜要夠，醬油顏色要達標，鹽我覺得要夠但不要放的太咸，這樣多腌幾天味道比較均勻，food colouring慢慢放，一點就夠紅了。

6、 3。

7、蓋好蓋放冰箱里腌兩三天。

8、 4。

9、吃前烤，把肉放在里面放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。

10、我用的是180度，共烤了40分鐘。

11、把肉放進去后開始調汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，如果叉燒醬太稠的話加一點點酒化開，調勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形后就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層，放回去再烤，然后再拿出來翻面刷。

12、我閑得無聊，所以翻來覆去刷了三遍，肉就變得越來越晶亮了，很有意思。

13、 二、做叉燒飯 1。

14、不要用那種煮出來很干沒水分的米。

15、 2。

16、把事先泡好的香菇和干貝(海米咸魚什么的也行)切小粒放進電飯鍋里，泡香菇和干貝的水也倒進去，再放兩小勺叉燒醬，一點點鹽，還有油(我放了大概炒一次素菜的量，這樣米會很滋潤有光澤)。

17、如果想顏色深一點放點醬油，我圖上的沒有放，靠叉燒醬的顏色。

18、咸度我是控制它微微有點咸，吃時再澆汁，我覺得這樣比較有食欲。

19、然后加足水蒸。

20、 3。

21、邊蒸邊調汁。

22、拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，一點點淀粉，加點水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。

23、 4。

24、菜隨便，我是焯過后勾白汁清炒的。

25、快熟時把叉燒肉切片鋪上去悶一會。

26、因為我的叉燒肉有肉皮還有幾毫米的肥肉，加上飯里的材料，燜好后非常香，很棒。

27、 5。

28、這就行了，盛好澆汁就可以吃了！ 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。