大蒜燒鱔魚的功效與作用（大蒜燒鱔魚）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。大蒜燒鱔魚的功效與作用，大蒜燒鱔魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、大蒜燒鱔魚是川菜中一道家常風味濃郁的菜，很受歡迎，鱔魚滑嫩滋味濃郁，整粒的大蒜經過燒制以后綿軟回甜，有的人覺得比鱔魚還好吃呢！ 你知道嗎，大蒜是防癌抗癌植物的第一位哦，因為大蒜內富含鍺和硒，這兩種元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，這個信息可是美國國家癌癥組織發布的哦。

2、除了防癌抗癌，大蒜還有很多的養生功能，比如能降低血糖，預防糖尿病，防治心腦血管疾病，消炎殺菌等等，還能使人精力旺盛，有強身健體的作用，真是很好的保健食物啊！ 鱔魚呢，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效，特別適合身體虛弱的人，適合糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者食用。

3、 所以啊，大蒜加上鱔魚的大蒜燒鱔魚很適合作為強身健體的食譜哦，讓我們一起越吃越健康，身體倍兒棒！ 大蒜燒鱔魚的材料： 鱔魚300克 大蒜100克、黃瓜1根、紅辣椒50克、姜末5克、香芹50克 郫縣豆瓣2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、醬油1湯匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鹽適量、油、雞精少量、湯 大蒜燒鱔魚的做法（如下圖）： 　　大蒜燒鱔魚需要的材料。

4、 2、大蒜去皮，黃瓜洗凈切成菱形塊，紅辣椒洗凈去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。

5、 3、鱔魚去頭去尾去骨去內臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻腌制15分鐘。

6、 4、炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入蟮段炒變色，撈出待用。

7、 5、鍋洗凈，燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入郫縣豆瓣炒香。

8、 6、放入大蒜炒香。

9、 7、加入適量的湯，煮開，燒幾分鐘。

10、 8、放入鱔魚、黃瓜燒開。

11、 9、待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。

12、 10、待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙（5ml）的香油起鍋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。