布丁模具圖片（臺模布丁）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。布丁模具圖片，臺模布丁很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、做法： ★.酸奶布丁 原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……) 布丁的的靈魂性材料---魚膠(這個基本在南北貨市場可以買到) 把魚膠和清水混和。

2、 基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料） 等泡開后上鍋隔水加熱。

3、因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。

4、 溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉 因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄托在魚膠身上啦～ 把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌～～加多少看你自己喜歡多少甜度 然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和魚膠混和 酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。

5、酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。

6、找個容器裝起來～， 最好用底部有pl花紋的這樣會比較有感覺哦。

7、用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時就可以了。

8、冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最后裝飾的時候也叫澆上蜂蜜哦～ 紅色的是草莓醬～是不是很誘人？ 在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢！ 再放出一個小號的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題哦 ★.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁 材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個人覺得還應該在加電）、雞蛋3個、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。

9、用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱） 做法： ①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰） ②將雞蛋攪拌充分 ③把①到入② ④用過濾網把③過濾 把焦糖漿倒入4個杯子內，并將第4步分至其上。

10、 用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。

11、 強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。

12、 冷卻放入冰箱2小時候即可。

13、 ★.挪威水果布丁 用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。

14、 做法： 1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。

15、 2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。

16、 3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進冰箱。

17、 4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

18、 特點：甜香可口 備注：無黑李脯時可用其他果脯代替 蒸烤布丁 材料： 1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克 2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。

19、 作法： 1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。

20、 2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。

21、 3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。

22、 4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。

23、 小秘訣 1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。

24、 2．烘烤時間視模具大小而定。

25、 參考資料：http://baike.baidu.com/view/20243.html?wtp=。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。