梅菜扣肉怎么做視頻教學（梅菜扣肉怎么做）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。梅菜扣肉怎么做視頻教學，梅菜扣肉怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、【梅菜扣肉】 材料： 帶皮五花肉1塊、梅菜1把、豆豉1勺、紅腐乳1塊、八角2粒、姜5片、蒜頭5粒、白糖l.勺 料酒l湯勺、黑醬油l勺、生抽少許、生粉適量。

2、 作法： 將霉干菜泡入清水中反復清洗幾遍，瀝干水分后切成碎條備用 2、將豬肉洗凈后和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺涂一層黑醬油 3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生姜、生抽，調勻成醬汁備用 4、炒鍋內倒入較多的油燒至7分熱，然后將肉皮朝下地放入油鍋中，蓋上鍋蓋炸幾分鐘，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊，將炸過的肉撈出放涼后切成厚片 5、將肉片皮朝下地鋪入大碗內各邊在肉片上澆些許調好的醬汁然后填入霉干菜，用手壓緊一些然后再澆上剩余的醬汁 6、將裝滿肉的碗放入蒸鍋內蒸35分鐘，然后將菜里的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個盤子里 7、將生粉調成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內，然后倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可 貼心建議： 制作這個菜的肉一定要選用帶皮的五花肉喲 2、因為梅菜、豆豉、腐乳、黑醬油都很咸，所以做這個菜不需要再放鹽了 3、將肉片鋪入碗中的時候一定要皮朝下哦，這樣做出來才會好看，我就鋪反了很不吸引人呢！ 4、這個菜配上柳葉包真的很好吃很好吃喲，將扣肉夾在柳葉包內一起吃，最完美的配搭哦！ 柳葉包。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。