蘇州特色菜排行榜前十名（蘇州特色菜）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。蘇州特色菜排行榜前十名，蘇州特色菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、鲃肺湯 蘇州木瀆石家飯店的傳統名菜。

2、鲃魚腹白，背青灰，有斑紋，可鼓氣如球浮于水面，是蘇州的特產。

3、此魚每年秋季上市，肉質細膩。

4、鲃肺湯用魚肝及魚肉烹調而成，湯清鮮美，魚肝肥嫩，配以火腿、筍片、綠葉菜等，香醇鮮美，慕名品嘗的客人絡繹不絕。

5、 白汁黿菜 黿菜，其實就是鱉（甲魚），其蛋白質、脂肪、糖、維生素等營養成份非常豐富，尤以春季的“菜花甲魚”和秋季的“桂花甲魚”最為肥壯。

6、所以，蘇州人有在春、秋二季吃“白汁黿菜”或“清燉甲魚”滋補養身的習俗。

7、 白汁黿菜是將甲魚切成塊狀，輔以山藥、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料，煮熟后鹵汁明亮稠濃，口味咸中帶甜，是蘇州的一道傳統名菜。

8、 碧螺蝦仁 用新碧螺春的清香茶汁作為調料，與河蝦仁一起烹調而成，既有河蝦的鮮味，又有名茶的清香，別具風味。

9、 松鼠桂魚 相傳乾隆下江南，來到蘇州松鶴樓，見神臺上有一尾活蹦亂跳的鯉魚，便指名要廚師做給他吃。

10、廚師欣聞皇帝駕到，不敢有絲毫怠慢，不僅在口味上下功夫，而且將魚燒成昂首翹尾的松鼠形狀，乾隆吃后大加贊賞，“松鼠魚”便由此出名。

11、如今，松鼠魚多以桂魚為原料，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

12、 西瓜雞 以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內，倒入雞湯，并放進火腿片、筍片、香菇等，加原湯，蓋上瓜蓋，蒸幾分鐘后便可上桌。

13、西瓜雞味美清香，湯清瓜香，營養豐富，是蘇州傳統的時令名菜。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。