胡蘿卜炒木耳的功效（炒木耳為什么會炸鍋）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。胡蘿卜炒木耳的功效，炒木耳為什么會炸鍋很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、

1、我們食用的木耳都是干木耳，在食用的時候都要經過用水泡發，等到木耳“發”起來以后才能食用。

2、在泡發的過程中，如果木耳泡的時間短，沒有泡透。在炒木耳的時候，木耳預熱膨脹，就形成了炸鍋的現象。所以在泡發木耳的時候，最好要泡透。

3、在泡發木耳的時候，木耳浸透了水分，而且木耳是卷曲狀。有很多水分在里面無法控出來，當熱油遇到冷水的時候，自然會炸鍋。

4、再有，木耳表皮為半透明的膠質，也就是說不透氣，散熱不暢。預熱產生炸鍋的現象。

5、怎么來避免炒木耳時候的炸鍋現象呢？在炒木耳前，把泡好的木耳用開水焯一下，這樣有利于排除木耳的水分，也會使木耳軟化，避免預熱膨脹。焯水后的木耳也要把水分控干再炒。

6、另外也可以在炒木耳的時候，先在油里放些鹽，在炒的過程中加適量的水。或者其它食材先下鍋，后下木耳等方法來降低炸鍋的現象。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。