您現在的位置是：首頁 >動態 > 2023-07-04 10:41:52 來源：
蛋清打發的方法（蛋清打發的方法是什么）
導讀 歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。蛋清打發的方法，蛋清打發的方法是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、在蛋清...
歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。蛋清打發的方法，蛋清打發的方法是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、 在蛋清中加入白醋(或檸檬汁)，并調節ph值，以去除雞蛋的腥味。
2、 加鹽。為了調節ph值，可以更好的分散蛋白質。
3、 啟動電動打蛋器5-10秒，打大泡。
4、 加一勺糖粉(每次加的糖粉量，按蛋白里加的總量平均就行，不要精確。)
5、 繼續打蛋清15-20秒左右，出現明顯的小氣泡。
6、 加入第二勺糖粉。這個時候我還是用二檔發。
7、 大約20秒后，我已經看到了明顯的線條。
8、 第三次加入糖粉。
9、 還是二檔打蛋清，15-20秒，這次紋路更明顯。
10、 將剩下的蛋清全部倒入蛋清中。
11、 轉到一檔，過20秒左右，關掉打蛋器，抬起打蛋器頭，出現一個明顯的三角形。蛋清順利通過。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
