炸冷凍蝦怎么做的（炸蝦怎么做）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。炸冷凍蝦怎么做的，炸蝦怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 材料：蝦500克。輔料：雞蛋2個，淀粉1個，面包糠100g取適量醬油、料酒、十三香(或胡椒粉)，油多一些。

2、 蝦解凍后洗凈，切斷蝦槍，挑出蝦線，擠出沙袋，瀝干水分備用。

3、 將蝦放入碗中，多加入料酒和醬油，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘。到時候加入適量淀粉攪拌蝦一次，腌制10分鐘，清水洗凈。

4、 蝦仁腌制，水燒開，水燒開，蝦仁在水中焯15秒左右，撈出，瀝干，放涼。這一步一般可以省略，但有了這一步，去除血腥味和水腥味就更徹底了。

5、 準備一個碗，加入1把淀粉，打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻。如果覺得面糊有點干，可以加入適量的水，使其呈糊狀。把蝦在糊里滾一次，這樣整個蝦就糊好了。加入1勺十三香和面包糠，拌勻，把蝦仁滾成糊狀，把所有蝦仁和面包糠這樣掛起來，擺盤。

6、 干鍋中的水清洗干凈，多放油，大火燒開后換成小火，靜置2分鐘，直到油位平復。把蝦扔進油里。首先，蝦會沉入鍋底。完全定型后會浮起來，及時撈出瀝干。提高油溫，直到出現輕微的沸騰現象。將蝦再次放入鍋中煎至面糊呈金黃色。及時取出冷卻，蝦煎成功。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。