淡菜的做法清蒸（淡菜的做法）

大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。淡菜的做法清蒸，淡菜的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一、淡菜排骨湯：食材：排骨碎500克，紅棗(去核)10枚，眉豆、淡菜各100克左右，姜1片，蔥1根，紅薯300克左右，胡蘿卜1根。做法：1。洗眉豆和紅棗。2.將貽貝用清水浸泡30分鐘，洗凈。3.加入1湯匙油，爆香姜和蔥，炒一會貽貝，加入適量水，煮沸，瀝干，棄去姜和蔥。4.將排骨放入沸水中煮5分鐘，撈出洗凈。5.紅薯和甜竹筍去皮，洗凈，切塊。6.將水適量燒開，加入1片眉豆、淡菜、紅薯、胡蘿卜、紅棗、排骨、生姜，小火燉3小時，加鹽調味。2.爆炒淡菜原料：淡菜肉250g、筍罐頭15g、香菇15g、水發木耳15g、菜心15g、花生油35g、醬油15g、料酒10g、味精1。5克，淀粉15克，精鹽1。5克，辣椒面0。5克，大蔥5克，大蒜5克，生姜5克。做法：1。貽貝去殼，洗凈2。將竹筍、蘑菇和油菜切塊切片；水發木耳撕成小塊；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，切塊。3.將淡菜、竹筍、木耳、香菇、油菜片用開水沖洗干凈，撈出。4.將它們放入煎鍋中加熱，加入花生油，用蔥、姜、蒜和辣椒粉炒至五成熱，然后加入貽貝、竹筍、木耳和蘑菇。鮮嫩蔬菜，鮮菜炒竹筍【原料】:鮮菜200克，嫩竹筍200克，白油200克，白糖適量，雞湯小半碗，黃酒65克，鹽少許。【做法】:1。將扁竹筍切成1寸長的條，用開水浸泡貽貝；2。用兩個碗，把扁筍和淡菜分別放在一個碗中，碗中加開水至與料齊，籠蒸散，取出淡菜，剪去中心的老片和毛，再洗一遍；3。鍋里撈出植物油，兩邊倒入竹筍和淡菜，加入原湯(即蒸淡菜湯)、糖、酒、鹽和雞湯，兩面翻炒至湯汁干透。從鍋里取出，裝盤食用。放淡菜，放竹筍，放涼后上桌。四。羊肉河蚌粥食材：羊肉100g、糯米200g、河蚌50g調料：料酒、胡椒粉、醬油、姜絲。方法：將貽貝用熱水浸泡軟化，然后切塊洗凈備用。將羊肉洗凈，放入開水鍋中沖洗干凈，撈出，用清水洗凈，切成小塊，放入盆中，加入料酒、胡椒粉、醬油、姜絲，拌勻，腌制備用。將粳米用清水洗凈，放入燒開的鍋中，加入適量清水，大火燒開，倒入羊肉片、淡菜干等。并用文火煮至粥熟，再加入精鹽、味精調味，即可食用。5.炒韭菜。原料：韭菜60g，韭菜干30g。調料：鹽2g，味精1g，植物油。15克制法：用開水將韭菜泡軟，洗凈。韭菜洗凈，切段，然后燒熱鍋，放入植物油，油燒開，放入淡菜炒，再放入韭菜，用精鹽炒至熟，放入味精。

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