磨刀技巧小妙招（磨刀技巧）

大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。磨刀技巧小妙招，磨刀技巧很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

磨菜刀小技巧：先將一把鈍菜刀用鹽水浸泡20分鐘，然后再磨，邊磨邊倒鹽水。這樣容易磨利，可以延長菜刀的使用壽命。廚房里的玻璃制品(尤其是燈泡)經常被油煙熏黑，不容易清洗。可以用抹布蘸點溫醋擦拭，也可以在要擦拭的玻璃制品上涂一層石灰水，晾干后用布擦拭。注意，燈泡要摘下來擦拭，菜刀使用前要徹底擦拭。為了描述方便，我們定義刀刃的兩面：握刀后，拇指接觸的一面為內刃。1.磨刀前的準備：1.1。先觀察刀片：將刀片指向眼睛，使刀片表面與視線成30角。你會在刀刃上看到一條——白色刃線的弧線，說明這把刀是鈍的。1.2.準備一塊磨石：一定要準備一塊精細的磨石。如果刃線較粗，準備一個粗糙的磨刀石快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布(毛巾)墊在磨刀石下面。在磨石上倒些水。2.開始磨刀(以較粗的刃線為例):2.1。首先研磨刀片內表面。讓菜刀與磨石成3 ~ 5的角度(內刃面越小，切菜時越省力)。來回磨刀時，保持這個角度基本不變。每隔幾十次，按1.1的方法觀察葉片，直到葉片線很小。如果繼續磨刀，刀刃會卷曲，刃線會增加。2.2.再次研磨外邊緣表面。使菜刀與磨石之間的角度為5 ~ 8(外刃面保證切好的菜能順利脫離菜刀，但不能太大)。來回磨刀時，保持這個角度基本不變。每隔幾十次，按1.1的方法觀察葉片，直到葉片線很小。如果繼續磨刀，刀刃會卷曲，刃線會增加。2.3、精磨。換個精致的磨刀石。根據2.1和2.2中的步驟磨刀。研磨直到獲得以下結果：在A的葉片表面上看不到粗糙研磨的痕跡.亮劍。b .用手沿刀片表面觸摸刀片，刀片無卷曲(無卷曲)。按照C1.1的方法觀察葉片，直到葉片線小到幾乎看不到葉片為止。此時，一把菜刀已經磨快。刀片角度的大小取決于你切菜的經驗。我只能提供一個刀片角度范圍。一般來說，切片用的菜刀內刃面盡可能平整為好。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。